cranberry quinoa 10 tibits

Zutaten (für 4 Personen)
100g Quinoa Körner weiss
1.5 EL Apfelessig
4 EL Rapsoel
25gr Ingwer, frisch gerieben
½ TL Kurkuma
2TL Currypulver
½ TL gemahlener Koriander
1EL feiner Rohrzucker
50ml Kokosmilch
50g getrocknete Cranberries
Salz

Zubereitung
Salzwasser aufkochen, das Quinoa beigeben und etwa 15 – 20 Minuten kochen lassen, bis das Quinoa ausquillt. In ein Sieb abgiessen und gut abtropfen lassen.

Alle anderen Zutaten bis auf die Cranberries in einer Schüssel gut verrühren und mit dem Quinoa mischen.

Zuletzt die Cranberries dazugeben, gut vermischen und kalt stellen.

Rezept: tibits