Canihua Salat mit Sellerie4

Zutaten (für 4 Portionen)
200 g Canihua Körner
1 Frühlingszwiebel
2 Selleriestangen
1 Salatgurke (Kerne entfernen)
150 g Pistazien
15 g frische Pfefferminzblätter
1 EL Olivenöl
1-2 Prise Fleur de Sel

Dressing:
½ Tasse Naturjoghurt
kleine Knoblauchzehe gepresst
1 EL Olivenöl
1 EL Balsamico weiss
2-3 Prise Fleur de Sel

Zubereitung
Canihua mit der 2-fachen Menge Wasser, 12-15 Min. kochen, dann kalt stellen.
Frühlingszwiebel, Selleriestangen und Salatgurke klein schneiden. Pistazien grob hacken und die Minzblätter grob schneiden. Alles mit Canihua in eine Schüssel geben und mischen. Olivenöl und Fleur de Sel darüber geben und verrühren.
Dressing darüber giessen und mischen.